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【美食】毛氏酸辣土豆絲

來源:長沙韶山旅游網   作者:長沙韶山旅游網   發表時間:2012-5-26 12:49:25    瀏覽:

 

    酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。

    菜品特點

   色澤光鮮,外焦里嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。

    做法

    做法一

  制作食材:土豆(300克) 酸辣土豆絲紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)   花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)

  制作流程

  1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。

  2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。

  3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

      圖片:毛氏酸辣土豆絲
     

    做法二

  制作食材:土豆、香菇、胡蘿卜、青椒

  制作流程:

  1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分。 酸辣土豆絲

    2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下撈出。

  3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、姜絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。

  4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。

     圖片:毛氏酸辣土豆絲
    

    食譜營養

  土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂。土豆,美容、抗衰老等。

   紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑?道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

  辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝 青椒,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

      圖片:毛氏酸辣土豆絲
     

  土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號土豆絲是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。  

    科學證明,含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。

  中醫認為,土豆性平味甘,具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

  土豆對消化不良的輔助治療有效,是胃病和心臟病患者的優質保健食品。


    來源:韶山旅游網  www.ithacaareahomes.com  轉載請說明出處!



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