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【特產】韶山酸棗

來源:長沙韶山旅游網   作者:長沙韶山旅游網   發表時間:2013-5-18 1:55:57    瀏覽:

 

    黃瓜皮、苦瓜皮、冬瓜皮、南瓜皮、西瓜皮、絲瓜皮、茄子皮系用上述新鮮瓜肉,洗淨切成長條,加鹽曬乾,伴以甘草粉、辣椒末和紫蘇,味道純正,既甜且辣,是開胃佳品。桃、李、梅、酸棗也是 韶山常用作小菜的原料。取桃、李、梅洗淨,撒食鹽,加上紫蘇葉、辣椒、薑絲、甘草末拌勻、曬乾,風味獨特。酸棗片爲韶山一帶獨有,用酸棗煮熟,紫蘇葉拌和去棗核,加鹽、紅辣子剁成糊狀,鋪在荷葉上曬乾,撒上甘草末,酸、甜、辣三味俱全,食之開胃生津。

  酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣,含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是,新鮮的酸棗中含有大量的維生素c,其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人體中的利用率可達到86.3%,是所有水果中的佼佼者。

  近年來,英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發現,凡是連續按時吃酸棗的,其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。因此,酸棗被證明具有防病抗衰老與養顏益壽的作用。常喝酸棗汁則可以益氣健脾,能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。此外,酸棗中含有大量維生素e,可以促進血液循環和組織生長,使皮膚與毛發具有光澤,讓面部皺紋舒展。

  中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載,酸棗可以“安五臟,輕身延年”。所以,千萬不要小看這種野果,它具有很大的藥用價值,可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時,又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥“鎮靜安眠丸”,就是以酸棗仁為主要成分制成的?;加猩窠浰ト醯娜丝梢杂盟釛椚?—6克,加白糖研和,每晚入睡前溫開水調服,具有明顯的治療效果。

  酸棗作為中藥應用已有2000多年的歷史,主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。近年來藥理研究發現,酸棗中含有多種生物活性物質,如酸棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷(camp)、環磷酸烏苷(cgmp)等,對人體有多種保健治病功效。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。從臨床應用上看服用酸棗對于輕度失眠不失為較好的輔助治療,另外,失眠患者應該培養起較好的生活習慣,如晚飯后多散步,平常多運動,還應該調整工作習慣培養工作興趣,以積極的心態投入工作當中去。這些對于癥狀的恢復均有很好的幫助。 



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