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【特產】韶峰茶

來源:長沙韶山旅游網   作者:長沙韶山旅游網   發表時間:2012-4-14 15:19:51    瀏覽:


    韶峰茶1968年由韶山茶場創制,包括茉莉花茶、韶峰綠茶、韶峰功夫紅茶、黑毛茶等。韶峰茶外形條索緊圓、壯直,峰苗挺秀,銀毫顯露,色彩翠綠、光潤,內質清香馥郁,滋味鮮爽,湯色清澈,葉底嫩勻,芽葉成朵。有效成分含量豐富。據測定,水浸出物占干物總質量的38.05%,多酚類為20.84%,兒茶素總量為13.48%,葉綠素為1.19%,氨基酸氮為0.53%。該產品銷往全國各地,遠銷羅馬尼亞、加拿大等到國,1987年榮獲湖南省鄉鎮企業局優秀產品獎。1991年6月在湖南省第九屆名優茶鑒評會上,評為湖南名茶。同年,還被國家旅游局授予優質產品獎。韶峰名茶品種繁多,包裝精美,有各種款式,便于攜帶,是旅游者能獲得一份理想紀念品。
    
   
 品質特點
  
    韶山韶峰,其成品茶外形條索緊圓壯直,鋒苗挺秀,銀毫顯露;色澤翠綠光潤;內質香氣清香芳郁;湯色清澈,滋味鮮爽;葉底嫩勻,芽葉成朵。韶峰品質優異,是與其精細的采制技術分不開的。加工工藝分為殺青、搓揉、初烘、初炒、復炒、烘干六道工序。   鮮葉原料的標準嫩度為一芽一葉初展,整個芽葉全長為2~2.5厘米,均勻整齊。殺青在平鍋內進行,當葉下鍋后,要求翻得快,揚得高,抖得散,當芽葉受熱,即改為手持棕刷邊悶邊抖,多抖少悶,殺勻殺透。殺青葉出鍋后,及時薄攤扇涼,然后在篾盤中搓揉,揉到芽葉初步成條即解塊上烘。初烘在烘籠中進行,時間約3分鐘。初炒與復炒均在平鍋內進行,鍋溫由高到低,邊翻炒、邊搓條、邊理條,反復進行,把茶條做緊做直,并使白毫顯露,當茶葉八成干時,出鍋扇涼,最后用烘籠烘干,冷卻后及時用牛皮紙包好,置于專用石灰缸中貯藏。   韶山韶峰類型屬于綠茶,綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。

    成分含量
  
    韶山峰茶有效成分含量豐富。據測定,水浸出物占干物總質量的38.05%,多酚類為20.84%,兒茶素總量為13.48%,葉綠素為1.19%,氨基酸氮為 0.53%。綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。最新科學研究結果表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。

    來源:韶山旅游網
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